coffee

◆但馬屋珈琲店の焙煎について◆
特別に改良した直火式の焙煎機にて、じっくり丁寧に深煎りしています。
当店自慢の深煎りコーヒー。生産国の特性を生かし、最適な焙煎度合いに仕上げています。
丹精こめて生み出されたコーヒーは、深い苦みの中にも甘みを感じるバランスの良さ。豊かな余韻を感じさせてくれる味。深煎りすることで力強いボディや個性的な風味とコク・旨味を実現しています。他にはない味わいをお楽しみください。

◆但馬屋珈琲店のコーヒー豆について◆
当店が取り扱う、世界各地のコーヒー豆をご紹介します。
珍しいコーヒーが入荷すれば、月替わりのおすすめ品としてご提供しています。
 ⇒オンラインショップはこちらです。

【オリジナルブレンド】beans
最高の配合と焙煎で味の深みを追求し、完成された当店の定番品です。強・深煎りで焙煎し、豊かなコクと濃厚な苦味、芳醇な香りと甘味を引き出しています。他にはない味わいをお楽しみください。

【ケニアAA】beans
ケニアの珈琲豆はヨーロッパでは第一級のコーヒーとして位置づけられています。豊かなフレーバー味とコクが特徴のアフリカ東部の優秀品です。

【マンデリン グレード1】beans
「マンデリン」という名前は、スマトラ島にいた部族マンデリン族から名づけられました。インドネシア産独特の香味、柔らかい苦味をもつ人気の珈琲。
マンデリンの中で最もグレードが高い珈琲豆を使用しております。

【ハワイコナ エクストラファンシー】beans
良質な酸味と甘くて柔らかな香りをもつコーヒーの女王。
中でも、このエクストラファンシーは、最上級グレードです。
生産量が少ない希少品をお楽しみください。

【ブルーマウンテンWF No.1】beans
世界のコーヒー生産国の中で唯一木樽に詰められて運ばれるという、甘味、苦味、酸味、コク、香りが見事に調和した最高級品。
ミルクととても相性のいいコーヒーです。

【グァテマラSHB】beans
上質な甘い香り、豊潤な風味をもつ珈琲。グァテマラは産地の標高によって等級が決められ、4500ft.級の産地で生産されたこの銘柄は、最高級品です。

【モカ】beans
コーヒー伝説の国イエメン産のコーヒー。
芳醇な香り、甘い酸味とコクを有すストレートの定番品です。

【マラウィ芸者】beans
ほのかな花の香りと柑橘系の風味が特徴のコーヒー。やや深煎りで焙煎しました。日陰栽培で収穫高が非常に低く、希少性の高いゲイシャ種を100%使用しています。

【クリスタルマウンテン(キューバ)】beans
太陽の楽園キューバ。キューバ産コーヒーの中でわずか3~4%程しかない最高級品がこの「クリスタルマウンテン」です。ほのかな酸味、透明感優れる一つ上の味をお楽しみください。

【ブルーマウンテンWF No.1】beans
世界のコーヒー生産国の中で唯一木樽に詰められて運ばれるという、甘味、苦味、酸味、コク、香りが見事に調和した最高級品。ミルクととても相性のいいコーヒーです。

【ブラジル・サントスNo.2】beans
苦味と甘味のバランスがとても良いコーヒー。
強・深煎りで焙煎し、豊かなコクと濃厚な苦味、芳醇な香りと甘味を引き出しています。他にはない味わいをお楽しみください。

【キリマンジャロAA】beans
アフリカ・タンザニアの代表品。コーヒー栽培に理想的な土地で育ったこのコーヒー。やや深煎りで焙煎することによって、爽やかな酸味、甘味、力強いコクを引き出しました。

【コロンビア スプレモ】beans
癖のないスッキリとした風味とコク、マイルドコーヒーの代表。
高品質のコロンビア産地質や気候がコーヒー栽培に適しており、世界有数のコーヒー豆の産地です。

【ペルー チャンチャマイヨ】beans
シャープな酸味と爽やかな苦味、優れたコクを合わせもつコーヒー。
アンデス山岳地帯のチャンチャマイヨ地方で、農薬を一切使用せず、昔ながらの有機性肥料により育てられ、収穫されました。

【スラウェシトラジャ】beans
良質な香りと他にはないクリーミーなコクをもつスラウェシ島産。
収穫量が少ないため、かつては“幻のコーヒー”として珍重された逸品で、世界中のコーヒー通から愛されています。